今回ご紹介するお店は、2022年4月21日に東京・北綾瀬にオープンした『Made in Tokyoらーめん松』です。
場所は、北綾瀬駅（東京メトロ千代田線）、六町駅（つくばエクスプレス）から、徒歩15分程度。店舗の周辺エリアは、下町情緒が漂う住宅街です。すぐそばに激安スーパーとして有名な『ゑびすや商店・ABS卸売センター』があり、昭和情緒を残した趣深い建物外観が、絶好のランドマークとして機能しています。
店主・松本氏は、『凪』（新宿）を皮切りに、『中華そば きび』（明大前）など、錚々たる都内の実力店で修業を重ねたベテランラーメン職人。特に、2013～17年まで『きび』の系列店『醤油らーめんきび太郎』（浅草）の店長だった時代に関わりを持ったラーメン好きも少なくないのではないでしょうか。そんな松本氏が今般、満を持して『らーめん松』を開業しました。
修業時代から、その気さくな人柄と細やかな心遣いが、多くの作り手の中でも際立っていた松本店主。加えて『きび太郎』では店舗の運営全般を任されるなど、その腕は誰もが認めるところ。話題性は十分です。
知り合いのラーメン好きも、オープン早々に『松』へと足を運び、松本氏が繰り出すラーメンのレベルの高さに舌を巻いていました。私もかねがね「これは早々に食べに行かなければ」と思っていたこともあり、某日、北綾瀬駅からお店へと向かうことにしました。
北綾瀬駅から店までの道のりは、多少の“横移動”はあるものの、ほぼ一本道。歩みを進めるにつれて駅前の喧噪がどんどん遠ざかり、周囲の風景が住宅地へとスイッチしていきますが、気にする必要はありません。道を間違えたか？ と不安に駆られる頃合いに、視界に『ゑびすや商店・ABS卸売センター』の特徴的な建物が現れます。ここまで来れば、目的地はもう目の前。同センターの隣に暖簾を掲げているのが、『らーめん松』です。
