うま味の“宝箱”！ 欲望を刺激する激ウマG系ラーメン｜ウチデノコヅチ（経堂）
2020年6月11日、世田谷区経堂にオープンしたのが、有名な昔話「一寸法師」に登場する宝具・打出の小槌の名を屋号に冠した、ガッツリ系の気鋭店。無料トッピングは、食券に自分自身で「〇印」を付けて選択する方式。麺の硬さ、ヤサイの量、アブラの量、味の濃さの4項目について、好みに応じたカスタマイズが可能だ。もちろん、基本メニューは「ラーメン」。
2種類の豚骨の持ち味が余すところなく引き出されたスープの、類まれなほど芳醇なコクが同品最大の魅力。そんなコク深い味わいが実現できているのも、ひとえに、骨の1つひとつから全ての味を引き出したいという店主のこだわりの成せる業だ。
塩味（しょっぱさ）とうま味とのバランスがしっかり取れていることも、大きな特長だろう。この好バランスが、食べ終わりまで好感度が右肩上がりに上昇し続ける「カギ」となっている。
●SHOP INFO
店名：ウチデノコヅチ
住：東京都世田谷区経堂2-3-8 但馬屋ビル 1F
TEL：03-6339-2223
営：11:30～14:30、18:00～22:00
休：水曜
