ラーメン官僚が厳選! 2020年オープンの東京BESTラーメン7選

ラーメン×油揚げが“超”好相性の「中華蕎麦」|『中華蕎麦きつね』(芦花公園)

「中華蕎麦」850円
「中華蕎麦」850円

 2020年1月31日にオープンした『中華蕎麦きつね』。ロケーションは、京王線芦花公園駅のほぼ「目の前」という好立地。提供する麺メニューの柱は、清湯系の「中華蕎麦」と白湯系の「濃厚中華蕎麦」の2品。いずれも、トッピングとして大きな黄金色の油揚げがのった、キャッチーな1杯となっている。

啜り心地の良いうどんを彷彿とさせるシルキーな麺
啜り心地の良いうどんを彷彿とさせるシルキーな麺

 両品共に、出汁を構成する各種素材の魅力を差別なく引き出し、仲睦まじく共存・共栄させることで、単独の素材からでは成し得ない、ドッシリと地に根を生やしたうま味の「核」を表現することに成功。

 スープの味わいが、油揚げの甘みの輪郭をより一層際立たせる役割を果たしている点も、賞賛に値する。

●SHOP INFO

中華蕎麦きつね(ちゅうかそばきつね)外観

店名:中華蕎麦きつね(ちゅうかそばきつね)

住:東京都世田谷区南烏山3-3-1
TEL:非公開
営:11:00~21:00
休:水曜