感動の食感！「ホロホロほどける優しいクッキー」
材料（天板1枚分）
・米粉……100g
・砂糖……大さじ4
・無塩バター……50g
・卵黄……1個
作り方
1．全ての材料を混ぜ合わせこねる。しっかりこねたら、調理道具のめん棒のような形に生地を整え、ラップに包んで冷凍庫で1時間ほど寝かせる
2．冷凍庫から取り出したら、オーブンを180度で予熱し生地を1cm弱幅に切る
3．天板に切った生地を並べ、オーブンで15～20分焼く
ココアパウダーを混ぜたココアクッキーも一緒に作りました。小麦粉では出せないホロホロほどける食感は、いまだに毎回驚いてしまうほど美味しい。差し入れなどで持っていくと、必ずリクエストされる自慢のレシピです。
今回ご紹介したレシピは、小学生でも簡単に作れるような簡単なものばかり。美味しくて体に優しいグルテンフリーおやつ、ぜひお試しください。
（撮影・文◎佐々木 舞）
●著者プロフィール
佐々木 舞
「美味しい」を求め、毎月お給料の半分以上が食費に消える元グルメリポーターのwebライター。美味しいモノがあると聞けば躊躇なく国境も越える食マニアで、これまで食べ歩きした国は60カ国以上。日本のご飯が世界で一番好き。そんな私が見つけた絶品グルメをご紹介します。
