●年間700杯以上を食べ歩く“ラーメン官僚”こと田中一明氏が、日本全国のローカル・ラーメンの最新事情＆行く価値のある名店をご紹介します。
今回も大阪のラーメン事情を採り上げたい。なぜ、大阪なのか。大阪は、東京、神奈川に次ぐ約880万の人口を誇る、西日本ナンバーワンの大都市。域外からの旅行者も多く、情報としてのニーズが極めて高いと考えたからだ。
2024年現在における大阪のラーメン事情を概観すると、下記の通り。
1.ラーメンの平均レベルは、東京のそれと肩を並べるほど高い
2.東京と比べ、スープが濁った白湯系ラーメンを出す実力店が目立つ
3.東京の実力店にルーツを有する店も多い
これら3点が、大阪ラーメンシーンの大きな特徴だ。
そして今年（2024年）2月にオープンした注目の新店が『らぁめん涼虎（りょうこ）』だ。場所は大阪メトロ谷町線・千林大宮駅近く。東京の有名店にルーツを持つ店である。
