自宅にいながら北海道を旅した気分でおいしいものをお取り寄せできる『産地直送センター』は、『食楽web』でも度々ご紹介してきた人気ECサイトです。
経験豊富な“味の目利き職人”が生産者の声とともに旬の食材を生産地から独自ルートで直接お届け。コロナ禍に定期的に展開した生産者応援企画では、完売商品が出るなど好評を博しました。
このノウハウを受け継ぎ、4月にオープンしたのが、北海道のみならず、日本全国の希少価値の高い旬の食材を購入できる『産直テーブル』です。運営元である「株式会社産直」は、昨年7 ⽉に通販ドラマ『さすらいのグルメハンター』をBS ⽇テレと共同制作し、⽇本各地の⽣産者の販売⽀援などを⾏っています。
今回は『産直テーブル』の多彩なラインナップの中から、特に気になる食材を編集部がお取り寄せし、実際に味わった感想とともにご紹介します。ゴールデンウィークなど家族や友人が集まる場にもってこいのグルメの数々、お見逃しなく！
絶対満足！ 必食の贅沢食材はこちら
まずは贅沢の極み、特選カニ爪をピックアップ。販売価格に送料が含まれているのもありがたいですね。
人気の希少部位をドーンと1kg集めた「ずわい蟹爪」
編集部がまず選んだのは、カニ1匹から2個しか取れない希少部位「爪」だけを約26～30個、計1kgをパックにした商品です。爪の部分は脚の中でも最も運動量が多く、強力な挟む力を支えるための筋繊維が特に発達している部位。それだけに弾力があり食べ応えも抜群で旨味も強く、カニ通からの人気も絶大です。
このカニ爪に北海道の職人が熟練の手さばきで加工を施し、瞬間冷凍することで鮮度をキープ。殻にあらかじめ切れ目を入れてあるので、解凍後はハサミなしですぐに食べられるのも魅力です。
＜編集部のココがおすすめ！＞
「切れ目から殻をむくのかなと思ったら、爪の部分を持ってもう片方の手で殻を引っ張ると、すぽっと簡単に殻が外れるのが気持ちいい！」
「適度な塩気があり、そのままでも軽く炙っても美味ですが、バター焼きにしてみたらあまりのおいしさに感動！ バターの香りとカニ肉の甘みが際立ってやみつきになります」
●DATA
「ずわい蟹爪」
内容：1kg
価格：6980円
「ずわい蟹⽖とホタテのセット」
内容：ずわい蟹⽖1 ㎏＋ホタテ750g
価格：9980 円
※いずれも冷凍配送、送料込み
九州が誇る高級食材「うなぎと明太子のセット」がお得！
「うなぎと明太子、どっちも食べたい！」と選んだのは、九州が誇る高級食材を贅沢に味わえるこちらのセットです。通常価格よりも700円オフ（※1）と、お得になるのもうれしいですね。
（※1）700円オフは5／7までの『産直テーブル』オープン記念価格です。
うなぎは、地下70mから汲み上げた良質の天然水で48時間以上浄化、養鰻場に住居を構える「鰻師」が手塩にかけて育て上げ、熟練の「焼き師」がタレにつけて焼く行程を4度繰り返すことで、ふっくら仕上げてあるのが特徴。九州ならではの甘めのタレは、ごはんがモリモリ進む味です。
＜編集部のココがおすすめ！＞
「レンジで1分間温めるだけで簡単に用意できるので、ストックしておけば急な来客時にも重宝しそう。もちろん自分へのご褒美にも！」
「うなぎの身が本当にふっくらしていてキメ細やか、とても冷凍とは思えないおいしさです。タレは甘めとのことでしたが、品のある甘さで白いご飯との相性も抜群です」
明太子は、明太子本来の色と旨味が楽しめるこだわりの無着色タイプ。ちなみに無着色で仕上げるのは、原材料に自信がないとできないそう。厳選した原卵をこだわりのタレに漬け込み辛味を抑えてマイルドに、世代を問わず食べやすい味わいに仕上がっています。
＜編集部のココがおすすめ！＞
「淡いピンク色で、無着色の自然な色がいいですね。味も辛すぎず、辛みの中に奥深さが感じられます」
「ごはんのお供はもちろん、明太マヨを作ってバケットに塗っても美味、一口大にカットすればお酒のアテにも。和洋にアレンジして楽しめます」
●DATA
「九州産うなぎと明太子のセット」
内容：鹿児島産 地下水育ちのうなぎ2尾、博多の無着色辛子明太子140g
価格：6980円（5月8日以降は7680円で販売予定）
※冷凍配送、送料込み
十勝の名物料理「豚丼」3種を食べ比べ
古くから養豚が盛んだった北海道・十勝地方ならではの名物料理「豚丼」。昭和初期に帯広市内の食堂が、農家や開拓者にスタミナ料理を提供したいと、炭火で焼いた豚肉にうなぎの蒲焼き風のタレをからませ、ご飯にのせて提供したのが始まりといわれています。
「煮る」のではなく「焼く」のがこだわりで、お肉は北海道産豚肉のロース。きめ細かな肉質で、くさみがなく脂身の旨味も濃厚。醤油・砂糖ベースで炭火焼きの香ばしさを楽しむ「醤油」、塩こしょうに青森産にんにくを隠し味に加え八甲田山系の水で割った「塩」、生姜焼きとしても楽しめる「生姜」、3種の味を食べ比べできるのがいいですね。
＜編集部のココがおすすめ！＞
「冷蔵庫で解凍して油をひいたフライパンで両面を焼くだけでさっと作れます。袋の中のタレを絡めて焼くとおいしさが際立ちますよ」
「『豚丼醤油』はツヤと照りがすごい！ 甘めの味付けでご飯が無限にほしくなります。『塩』はしっかり目の塩こしょうで、ちょっとクセになる味わい。『豚丼生姜』は少し甘めの生姜焼きそのもの。丼にすることで、生姜焼きよりも肉汁の旨味を逃さずダイレクトに味わえます。ちょっと欲張って3色丼にして楽しむのもありですね」
●DATA
「北海道十勝豚丼セット」
内容：醤油味6袋、塩味2袋、生姜味2袋 計10袋
価格：4680円
※冷凍配送、送料込み
自分へのご褒美、大切な人への贈り物に
編集部が厳選した食材はどれも生産者のこだわりが感じられる逸品ばかりで、食卓がちょっと豪華に楽しくなること請け合いです。自分へのご褒美や家族、大切な人に、新たにオープンした『産直テーブル』でこれはと思った食材をお取り寄せしてみませんか？
●DATA
