ヘルシーなのに美味しすぎ!「超簡単グルテンフリーおやつレシピ」3選

オーブンに入れるまで5分弱!「バター香るサックサクしっとりスコーン」

材料(4個)

・米粉……100g
・砂糖……大さじ3(甘さ控えめなら大さじ2)
・ベーキングパウダー……小さじ1
・卵……1個
・牛乳or豆乳……大さじ2
・バター……20g
※卵を使いたくない場合は、牛乳or豆乳をプラス大さじ3加える。砂糖はてんさい糖やオリゴ糖などに置き換えてもOK(全レシピ共通)。

作り方

1.オーブンを200度で予熱する

2.バターは溶かさず細かく切って全ての材料をボウルに入れ、ざっくり混ぜる

3.あまりこねるとサクサクにならないので、パッとこねて、ひとまとめに。高さ2cmの丸型に伸ばし、ケーキを切るように4等分にカットする。粉っぽくてまとまらない場合は、ラップに包んで無理やりまとめる

4.オーブンで20分焼く

 少しの材料で簡単に作れるのに、外はクッキーのようにサックサク、中はしっとり! 個人的には小麦粉で作るスコーンより断然美味しいと思っています。

 もっと見栄えをよくしたい場合は、焼く直前に生地の表面に溶き卵を塗ると香ばしい焼き色がつき、より美味しそうに仕上がります。