長崎で毎月150万個が売れる絶品アゴだしからあげ｜『福まん家』（葛西）
九州の長崎に本店を置く『福まん家』は、地元では知らない人はいないアゴだしからあげの名店。その支店が、東京・葛西にもあります。名物の「アゴだしから揚げ」は、長崎・平戸産のアゴ（トビウオ）や、五島列島の椿油を使った秘伝の漬けダレで味付けをしており、長崎の新たな“ご当地からあげ”とも言える逸品。
一番人気の「アゴだしから揚げ・プレーン」は、アゴの旨みの攻撃力がスゴい！ これまでアゴだしからあげは何度も食べてきた筆者ですが、ここまでアゴが強力に口の中を支配するからあげは初めて。もちろん超がつくほどの美味しさです。
鶏肉の味わいも十分で、これとアゴが見事にタッグを組んでいる“ダブル旨み”といったところでしょう。しかもあっさりしているので、アゴの上品ですっきりした旨みがさらに引き立ちます。
ちなみに、プレーンの次に人気だというのが「九州甘醤油」。こちらはプレーンの持つ“ダブル旨み”に加え、食欲をそそる甘辛い味がプラスされた、いわば“旨さのトリプルパンチ”を繰り出してくるからあげ。とろりとしたタレがシャリッとした食感の衣によく絡み、コク深い鶏肉と混じり合って、まさに美味しさの3段重ねです。
どちも鶏肉が非常にふっくらとしており、箸でつまみあげると箸が衣にめり込んでいきます。トビウオのだしは「顎が落ちるほどに美味しい」ことからアゴと呼ぶらしいのですが、このからあげは顎が落ちるどころか、あまりの美味しさで口角が上がりっぱなしでした。
●SHOP INFO
店名：福まん家 葛西店
住：東京都江戸川区中葛西3-29-4 佐藤ビル1F
