筋トレやダイエット中にオススメ！ モモ肉より旨い「ムネ肉からあげ」が味わえる東京のからあげ名店3選

塩水だけで味付けした白いムネ肉からあげが絶品！｜やきとり宮川 四ツ谷店（四谷）

　JR四ツ谷駅から徒歩ですぐの『やきとり宮川 四ツ谷店』。昭和24年に鶏肉専門の卸問屋としてスタートした老舗です。こちらで人気なのが「白い唐揚げ」。

　オーダーしたのはムネ肉とモモ肉の合盛りです。その名の通り、確かに白い！ そして美しい！ 店内の照明に照らされてキラキラ輝いています。さっそくムネ肉をひと口食べてビックリ。これは本当にムネ肉か？ と勘違いしてしまうほどの柔らかさとジューシーさ。肉汁もじわじわと出てきます。モモ肉と食べ比べても「どっちがモモ肉だっけ？」と一瞬わからなくなってしまう感じです。

　味付けは雪塩を使った塩水に1時間ほど漬けるだけと至ってシンプル。鶏肉の旨みが十分すぎるほどあるので、余計な味付けは必要ないんですね。塩だけでここまで美味しくできるとは、もう脱帽＆感服です。

　揚げ油は毎日交換して新鮮なものを使用しているため、色も白く美しい。もはや“からあげのアート”と言っても過言ではありません。鶏肉感を完璧なまでに引き出した最高級のからあげです。みなさんもぜひ食べてみてください。