付属ソースで味変も楽しめる！ お家で簡単に「韓国チキン」を再現
韓国フライドチキンの特徴は、衣のカリカリ感とソースやシーズニングをつけて食べること。「シャカシャカフライドチキンの素」には、チーズとガーリックのシーズニングがついていて、｢ディップフライドチキンの素｣ には、韓国でおなじみのハニーマスタードのソースが付いています。
衣は米粉を配合しているので、揚げ物が苦手な人でもザクザクの食感を作りやすくなっています。1袋に対して、鶏肉のモモ、ムネ、ササミ、手羽元などお好みの部位を500g用意。今回は、モモと手羽元をそれぞれ500gずつ作りたいと思います。
衣を水で溶き、一口大にカットした鶏肉、手羽元をなじませ、10分ほど置いておきます。揚げ油はたっぷりめに用意した方が衣が剥がれにくく、仕上がりもカリッとクリスピーになります。
揚げ上がったチキンは、雰囲気を出すためにボックスに詰めてみました！ 衣はガリガリッと良い音がし、肉もしっとりジューシーな仕上がり。ハーブも心地よく香り、そのまま食べてもとても美味しいです。
チーズ、ガーリックのシーズニングをふりかけて、味変を楽しめるのも魅力的ですね。チーズはクリーミーな味になりますし、ガーリックは濃厚でビールの進む味になりました。
筆者が気に入ったのは、ハニーマスタードソースです。粒マスタードの爽やかさと、はちみつの程よい甘さがクセになる味わい！
衣のザクザク感を簡単に再現できるので、韓国フライドチキンの雰囲気を十分に味わえました。家庭で簡単に作れますので、ぜひビールと一緒に楽しんでみてください。
（撮影・文◎亀井亜衣子）
