「ダブル豚キムチ」の作り方
材料（1人分）
・豚肉こまぎれ……150g
・ニラ……1／2わ
・オイキムチ……60g
・白菜キムチ……120g
・にんにく……1／2かけ
・ごま油……小さじ3
・醤油……大さじ1
・砂糖……小さじ1
・米酢……小さじ1強
作り方
1.ニラを洗い、4cm長さに切る
2.オイキムチを粗くスライスする
3.白菜キムチを一口大に切る
4.ボウルに豚肉とごま油小さじ1、2.のオイキムチを入れ、よく混ぜ合わせて10分ほどおく
5.にんにくを粗みじん切りにする
6.フライパンにごま油小さじ2を入れ、5.のにんにくを入れ、弱火にする
7.にんにくが淡いきつね色になってきたら、4.の豚肉とオイキムチを入れ、強火で炒める
8.豚肉に火がほぼ通ってきたら、1.のニラと3.の白菜キムチを入れ、炒め合わせ、醤油と砂糖で味を調え、仕上げに米酢を回しかけ、火を止めて器に盛り付けたら出来上がり
にんにくの香りを油に移してからは、ひたすら強火で一気に仕上げるのがポイント。作りながらビールをゴクリ、できてからもさらにゴクリ、喉が鳴る豚のダブルキムチ炒め、この夏、ぜひ楽しんでみてください。
●プロフィール
奥田ここ
国内外各地の市場を「師」とあおぎ、旬の食材を中心にした和食及びイタリア料理の料理教室を主宰。外国の方の参加や元築地市場内での調理室など、様々な場所とスタイルで開催するほか、各種媒体・広告へのレシピ提供や、食材産地の取材および食に関する話題の企画・執筆に加え、個別の要望に応じた出張料理や料理提案など、国内外問わず活動中。素材の味を大切にし、無駄なく使い切る献立作りを心掛けている。
（https://www.instagram.com/kokookuda/）
