極厚ローストンカツも絶品だった！
最初のうちは、「骨付とんかつ定食」（1,680円）を食べ続けていたんですが、実は気になるメニューが他にもあったんです。
『富士喜』さんでは、岩手県産の「岩中豚」、三重県産の「愛農ナチュラルポーク」、茨城県産の「瑞穂いも豚」という、3種類の豚肉を使用しています。それぞれロースやヒレ、リブロースなどからとんかつメニューが選べたり、また2種類や3種類を食べ比べる定食もあるのが特徴です。
とりわけ私が気になったのは、「極厚切りロース」（3,200円）。通称“極厚”と呼ばれているメニューで、常連さんらしき人たちがよく注文していました。ただ、私にとっては少々値が張るので、次の給料日に食べようと思っていたんです。
そしてその日が来ました。
注文して約20分弱。登場した岩中豚の「極厚切りロース」は思わず「おお！」と言いたくなる、名前通りの極厚でした。切り口は厚さ約3cmほどあり、赤ちゃんのほっぺたのような薄ピンク色、繊維のきめ細かさもよくわかります。
お店の方におススメの食べ方を聞くと、「まずは塩と胡椒で食べてみてください」とのこと。
いただくと、脂の旨みがものすごく強く、まるで水のようにサラリとした脂なんです。
とんかつであることに間違いないのですが、極上の豚のステーキを食べているかのような気持ちになります。さらに、この分厚さになると、パン粉の美味しさがいっそう際立ちます。肉に対して非常に薄付きで、パン粉自体もきめ細かで香りがよく、サクサクとした食感が、肉の柔らかさ、ジューシーさを引き立ててくれています。
お店の方によると、パン粉は天然酵母のパンを使い、オーブンで焼いた特注のものを使用しているそう。大食いの私でも、この“極厚”をいただくと、かなりの満足感がありました。
次の給料日には、三重県産の「愛農ナチュラルポーク」の「極厚切りロース」（3,200円）を食べてみようと思っています。なんでも三重県の愛農高校の生徒が育てている豚肉だそうで、いま、豚肉界でかなり評判の銘柄豚なんだそうです。しかし、1回の仕入れで3kgしか入ってこないそうで、あっという間に売り切れてしまうそう。
みなさんも“愛農の極厚とんかつ”を狙ってみて下さい。
（取材・文◎土原亜子）
●SHOP INFO
店名：富士喜（ふじき）
住：東京都中央区日本橋人形町1-5-14
TEL：03-6667-0559
営：ランチ11:30～15:30（L.O.15:00）
ディナー月～金17:00～22:00（L.O.21:30）
土日祝17:00～21:30（L.O.21:00）
休：無休
●プロフィール
荒川治
東京都内在住のタクシー運転手。B級グルメ好きが高じて、現職に就き、お客さんを乗車させつつ、美味い店探しで車を回している。中年になってメタボ率300％だが、「死神に肩をたたかれても、美味いものを喰らって笑顔で死んでやる」が信条。写真検索で美味しそうなモノを選び、食べに行って気に入ればとことん通い倒す。でもじつは、自分で料理を作ることも好きで、かなりの腕と評判。
