今年の鍋は発酵がキーワード! 都内で食べられる絶品「発酵鍋」3選

魚を塩水ベースで発酵させるのは、伊豆諸島で作られているくさやの製法と同じ
魚を塩水ベースで発酵させるのは、伊豆諸島で作られているくさやの製法と同じ