今年の鍋は発酵がキーワード! 都内で食べられる絶品「発酵鍋」3選

「豆鼓火鍋」2人前2500円(要予約)。鶏ガラ、もみじ、昆布でとった出汁に、唐辛子とともに発酵させた豚の皮つき三枚肉、野菜や納豆を入れ、さらに発酵唐辛子ベースのタレでいただく
「豆鼓火鍋」2人前2500円(要予約)。鶏ガラ、もみじ、昆布でとった出汁に、唐辛子とともに発酵させた豚の皮つき三枚肉、野菜や納豆を入れ、さらに発酵唐辛子ベースのタレでいただく