今年の鍋は発酵がキーワード! 都内で食べられる絶品「発酵鍋」3選

鍋に旨味をもたらす納豆はどうしても鍋底に沈んでしまう。そこで穴あきおたまで納豆や肉のカケラをすくい、ごはんにのせた〆に。さらりと粘りのない納豆ごはんは辛さの中に旨さが光る
鍋に旨味をもたらす納豆はどうしても鍋底に沈んでしまう。そこで穴あきおたまで納豆や肉のカケラをすくい、ごはんにのせた〆に。さらりと粘りのない納豆ごはんは辛さの中に旨さが光る