月替りでメニューが変わる！ ライブ感満載な『KIKKOMAN LIVE KITCHEN TOKYO』に行ってきた

お造りは盛り付けを変えるだけでイタリアンに変身

　今回提供されるほかの料理も、よく見ると和食のようでいて、イタリアンのようでもあるというなんとも不思議なメニューばかり。なかでも、「ちょっと風変わりなお刺身盛り合わせ」は、使っている食材は和食なのに、“野菜の上にお造りを置く”だけで一気にイタリアンに見えるのです。

「すっぽんのトルテリーニ椀」は、エスプーマの下にすっぽんを包み込んだラビオリのようなパスタが入っているそうです。すっぽんという和の食材とイタリアンの手法は思いのほか相性がいいんですね。

　夏らしい食材を使っているといえば、「鮎ご飯 夏トリュフの香り」もお忘れなく。夏の食材である鮎にトリュフを合わせるなんて、どんな味なのか気になって仕方ありません。

　ほかにも、サーモンとアボカドを使ったパスタ料理、とうもろこしや賀茂なすを使った前菜、熊本みかんのソルベなどのデザートが揃い、余すところなく熊本の食の魅力を堪能できるコース構成となっています。

　試食会にはくまモンと熊本県の副知事が登場し、熊本の食の魅力をアピール。まさかこんなところでくまモンに会えるとは！

　前述の通り『KIKKOMAN LIVE KITCHEN TOKYO』は、毎月メニューが変わります。8月には福島の食材が登場するそうなので、月イチのお楽しみとして訪れるのもいいかもしれませんね。

（取材・文◎今西絢美）