スイカで薬膳イタリアンのレシピ
ご紹介するのは、おつまみにももってこいの“イタリアンレシピ”です。ランチやディナーにパパッと作って、食卓が映える万能な料理ばかりなので是非作ってみてください。
無限に食べられる！「スイカの皮のマリネ」
このレシピを知ってから、スイカの皮欲しさにスイカを買う事になりそう！ というくらい、絶品のおつまみです。しかも、皮はさらに利尿作用や栄養が詰まっている部分。簡単なので、夏の副菜にぜひ。
材料（4人分）
・スイカの皮（白い部分）……200g
・ハム……3枚
・グリーオリーブ……10個
・白ワインビネガー（なければお酢）……大さじ1と1/2
・オリーブオイル……大2
・黒コショウ……少々
・レモン汁……適量
・塩……適量
作り方
1.スイカ皮の白い部分を千切りにする
2.1に塩をしてしんなりしたら水気を絞る
3.調味料を合わせ、 2のスイカの皮と細切りにしたハム、輪切りにしたオリーブを混ぜ、レモンを絞る
トマトよりジューシー！？ 「スイカのカプレーゼ」
材料（4人分）
・スイカの皮に近い部分……適量
・モッツアレラチーズ……1個
・バジルの葉……適量
・塩／胡椒／オリーブオイル……適量
作り方
1.スイカとモッツアレラチーズをスライスし、交互にお皿に並べ、バジルの葉をのせる
2.塩、胡椒、オリーブオイルをかける
