ミシュラン2つ星店のシェフも惚れ込むグルテンフリー「ライスジュレ」の魅力とは？

『エディション・コウジシモムラ』の下村浩司シェフ。ライスジュレは乳化すると粘度が生まれることをデモンストレーションで紹介
『エディション・コウジシモムラ』の下村浩司シェフ。ライスジュレは乳化すると粘度が生まれることをデモンストレーションで紹介