“街の食堂”を目指す気鋭のフレンチレストラン「merle」〈前編〉【房総food記】

本日のメインディッシュ「鴨のロースト、カシスのソース・栗のピュレ」。ハンガリー産鴨肉は実にジューシー。付け合わせはどれも火入れ加減が抜群の、蓮根のコンフィ・舞茸のソテー・栗の実添えと秋づくし。
本日のメインディッシュ「鴨のロースト、カシスのソース・栗のピュレ」。ハンガリー産鴨肉は実にジューシー。付け合わせはどれも火入れ加減が抜群の、蓮根のコンフィ・舞茸のソテー・栗の実と、秋づくし。