今年の鍋はグリーンがトレンド？ 噂の「ケール鍋」と「みどり鍋」を『カフェレストラン エム ナチュール』と『農家の台所』で食べてみた！

『Cafe Restaurant M. Nature（カフェレストラン エム ナチュール）』

　青山の『Cafe Restaurant M. Nature（カフェレストラン エム ナチュール）』で出てきた気になる鍋は、まさにグリーン！　こんなに鮮やかな緑色の鍋が今まであったでしょうか。ちょっとドキドキしながらひと口スープをいただくと…。ほんのり青汁の香りはするものの、豆乳と合わせることでマイルドになり、出汁の旨みが感じられます。そして、この鍋、これで完成ではなく、添えられたアンチョビオイルをお好みで加えて味を調整しながら食べるスタイル。

　豚肉や野菜の旨みも溶け込んで、アンチョビの塩気とコクが味を引き締めてくれます。個人的にはアンチョビ多めがいい感じ。青汁のクセは感じられず、まろやかで美味しいスープになります。

　イタリアン鍋らしく、ズッキーニやパプリカなど具材も普段の鍋には使わないような野菜を組み合わせています。さらに、シメもパスタとリゾットでいただきます。スープごとスプーンで食べられるように、フリッジ（ショートパスタ）を使っています。リゾットは、炊いたお米を加えて仕上げにチーズをプラス。シメまでしっかり食べれば具材の旨味と青汁の栄養を余すところなくいただけます。

　カフェのオーナーであり、料理研究家でタレントでもある宮前真樹さんが開発された「ケール鍋」。青汁ってこんなにおいしかった？　と青汁の概念が変わる一品。2019年1月31日（木）までの期間限定です。