旨い店はタクシー運転手に訊け！ 地元・板橋区のラーメン・セレクション

味噌ラーメン
江戸前味噌ラーメン｜新高島平

　こちらの味噌ラーメンの味は大きく「江戸前味噌らーめん」「江戸前味噌カレーらーめん」「北海道味噌らーめん」の3つに分かれています。その中で、私のイチオシは「江戸前味噌らーめん」の中の「味噌漬け炙りチャーシュー麺」（1,080円）です。

　そのスープは、歴史ある“ちくまの江戸前味噌”を使った白味噌仕立てで、ほんのり甘く、優しく、そしてとっても深い味。また秀逸なのがチャーシューで、秘伝の味噌に漬け込んだ自家製チャーシューです。注文が入ってから1つひとつ直火で炙ってくれるので、フワフワの食感でとっても香ばしいのです。また、写真のようにかなり丼を覆い隠すほど大きく、分厚いのですが、炙ることで適度に脂が落ちているので、しつこさを全く感じることがありません。

　さらにその巨大チャーシューに隠れるように、豚ひき肉とアサリ、もやし、揚げニンニクが入っていて出汁の風味豊か。ボリュームも満点ですが、繊細な味わいで、スープを1滴残さず飲み干すくらいの美味しさです。

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