旨い店はタクシー運転手に訊け！ 地元・板橋区のラーメン・セレクション

塩ラーメン
らあめん元｜蓮根

『らあめん元（はじめ）』さんも、板橋を代表する名店で、オープン当初からの看板メニューは「塩らあめん」です。最近では、ラーメン、つけ麺ともに、塩味、醤油味があり、「醤油らあめん」ファンがたくさんいるんです。でも、初めてなら、やっぱり「塩」から食べてみて下さい。黄金色に澄んだ鶏清湯スープは、サンマ節なども隠し味に入れ、非常にふくよかな味わいです。

　また、基本の具材は、姫タケノコ、鶏のつくね、青ネギですが、こちらで絶対に食べていただきたいのは、チャーシューです。スモーキーな香りと濃厚な味わいで、もはやチャーシューというより薄くスライスした燻製ベーコンのよう。シンプルな塩ラーメンを引き立てる名脇役です。

　このチャーシューがお気に召したら、「焼豚丼」300円もおすすめ。そのチャーシューが角切りになってゴロゴロと入っています。「塩らあめん」の残ったスープをかけてみてください。絶品の鶏清湯+魚介系の旨みを最後1滴まで堪能できる絶品ラーメン茶漬けになりますよ。

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