究極のマグロ丼に絶品パスタも！ 築地に行ったら絶対食べたい「至極の料理」3選

市場最高峰ともいれる天然本マグロ丼を堪能！

　築地に遊びに行ったら、「絶対に新鮮で美味しい海鮮料理を堪能したい」という人は多いハズ。そんな方には、とびっきり美味しいマグロが食べられるお店『3（シーゲン）」を推したいと思います。

　ここは、名店にしか卸さないことで知られるマグロ仲卸し「やま幸（ゆき）」が初めて出した直営店。だからメニューは、自慢のさまざまな天然本マグロの部位を味わえる丼ぶりばかりなんです。特にオススメは「究極の海玄マグロ丼」（3800円）です。

　酢飯の上には、大きな天然本マグロの切り身、剥がし身（大トロのスジをはがした部分）、そしてかき身（すき身）の3種類が盛りつけられています。部位ごとにそれぞれ形容しがたいほどの美しい色合いを放っており、見ているだけでクラクラしてきます。

　食べてみると、見た目だけじゃないのがすぐわかります。切り身はプリッとした歯ごたえで濃厚な旨みが広がり、剥がし身はなめらかな食感で口の中でとろけ、そしてすき身のトロンとした甘み＆旨みが脳髄に連打を浴びせてきて…。「今まで食べてたマグロは何だったのか」と思わせられると思います。

　酢飯だって、銀座の高級鮨にも引けを取らないような、マグロの美味しさを引き立てるキリッとした味わい。マグロのまろやかな脂とシャリが口のなかで溶け合い、最高に幸せ。まさに築地場外市場ならではの最高峰のマグロを堪能できますよ。