ランチで楽しめるだしスープも魅力たっぷり
11～14時までは、ランチメニューで具材がたくさん入った「だしスープ」や、ご飯ものの「かつぶしめし」が楽しめます。テイクアウトで利用する人も多い人気メニューです。月替わりでメニューは変更するので要チェック。こちらの「春キャベツと豚肉のコク旨春雨スープ」は、シャキシャキとした食感の春キャベツをたっぷり使い、かつお節のだしを生かした中華風の味付けの春雨のスープです。
「だしスープ」は月替わりでメニューが変更し、夏は季節や旬が感じられるスープが楽しめます。写真の「桜えび入りけんちん風すまし汁」は、桜えびと季節の野菜がたっぷり入った、醤油仕立てのスープです。おすましに近いようなスープに、桜えびの風味が広がって美味！ 具材たっぷりの食べるスープです。
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一杯ずつカップで味わえる気軽さと、多彩な商品が一堂に揃う『日本橋だし場（NIHONBASHI DASHI BAR）』。スタンディングスペースで味わう「かつお節だし」は、同じ本枯れ節をベースに使っているのに、こんなにもたくさんのバリエーションの豊富さに感動。特に洋風にアレンジした「クリーム仕立て」は参考になりました。よく考えてみたらクラムチャウダーは魚介のクリームスープなので、かつお節が合わないわけない！
だし＝和食という概念を完全に飛び越えて、いろいろなヒントを与えてくれる、日々の料理が楽しくなりそうなショップだから、オープンから7年以上経った今も、多くの人に愛され続けているんだな、というのがよくわかりました。ふらりと立ち寄って一杯味わうもよし、だしパウダーなどは帰省の際の東京土産にも喜ばれること間違いなしですよ。
●SHOP INFO
店名：日本橋だし場（NIHONBASHI DASHI BAR）※にんべん日本橋本店併設
住：東京都中央区日本橋室町2-2-1COREDO室町1・1階
TEL：03-3241-0968
営：10:00～19:00（ランチ 11:00～14:00）
※12月31日は～18:00
休：コレド室町1に準ずる
https://www.ninben.co.jp/honten/#box2
※商品は全て税込
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●著者プロフィール
矢巻美穂
国内、海外の旅行雑誌を中心に活動するカメラマン。趣味は温泉めぐりと食べ歩き。座右の銘は「美味しいものは産地で食べるに限る」。旬の美味しいものをその産地で食べることに興味津々。著書に「トレッキングとポップな街歩き ネパールへ」「とっておき！ 南台湾旅事情故事」がある。
