角食パンでしっとり、もっちり！ 「究極のバタートースト」の作り方
◎材料
・角食パン（4枚切り）……1枚
・発酵バター……15g～
・山型食パン（5枚切り）……1枚
・無塩バター……15g～
・塩（岩塩）……少々
◎作り方
1．角食パンの耳の内側に5mm～1cmの切り込みを入れ、縦、横3本ずつ格子状に切り込みを入れる
＜point＞格子状に切り込むとバターが奥まで染みこみます
2．バター10gを電子レンジ500Wで10秒～20秒かけて柔らかくする（又は常温出しておいて柔らかくする）
3．1の全面に霧吹きで水を吹きかける
＜point＞霧吹きするとふっくら、もっちり感がアップ！
4．バターを食パンの全面にまんべんなく塗る
5．トースター230度（1000w）で2分ほど予熱し、食パンの底部分を奥にして入れ、3分程こんがりと焼き色がつくまで焼く
＜point＞これにより表面はカリッ、中はふっくらな仕上がりに。食パンは下側が密度が高いので、温度上がりやすいトースターの奥に入れると均一に焼けます
6．焼き上げたトーストの裏面を浮かせるように、皿の縁にのせる。残りのバターをのせる
＜point＞バターは2度塗りがおすすめ。焼くことでコクが増し、表面がカリッと食感に。二度目のバターを溶かしながら味わえば、ジューシー感を楽しめます
焼きあがったパンの水分が皿にたまり、トーストがしなしなになるので、皿の縁にかけて熱がこもらないようにしましょう。
「食パン本来の味を楽しみたいなら無塩バターを。有塩バターでももちろん美味しいですが、深いコクと芳醇な香り、さわやかな味わいの発酵バターなら「バタートースト」の美味しさをさらに格上げしてくれますよ」（東京ソロごはん。）
お次は「山型食パン」を使ったレシピをご紹介。こちらの基本のポイントを抑えながら、さっくりとした「バタートースト」を作ってみましょう。
