●AI職人が焼き上げるバウムクーヘンの店が広島にオープン！
バウムクーヘンが日本で初めて販売された場所は、広島県だというのをご存知でしたか？ 実は、1909年創業の老舗『ユーハイム』の創業者カール・ユーハイムが、1919年に広島県物産陳列館(現・原爆ドーム)で販売したのが日本初。広島県は、日本のバウムクーヘン誕生の地なんです。
その広島にそのユーハイムが、広島市のデパートに2024年4月26日にオープンさせたのが『きこりけーき そごう広島店』。注目は、バウムクーヘン専用のAIオーブン「THEO（テオ）」が焼き上げるバウムクーヘン。そう、ここはAIの職人が活躍するお店なのです。
バウムクーヘンAI職人『THEO(テオ)』とは？
店で使われるAI オーブンは、バウムクーヘン専用。職人の焼成メカニズムを解析・学習させたAIによって、バウムクーヘンの焼き上がり状態を確認しながら自動調理してくれるもの。熟練の菓子職人のほか、ロボット工学の研究者、AI 専門家、デザイナーなど、様々なプロフェッショナルが協力し、5年がかりで誕生したAIオーブンなのです。
そごう広島店では店内厨房に2台のTHEOが常勤、くちどけなめらかなほっとする味わいの焼き立てバウムクーヘンが作られています。
