カルディの「インド醤」は漬物でも佃煮でもない！？
瓶のフタを開けると、やはり漬物でもなく佃煮とも違います。香りは完全にカレー。そして鼻を近づけると、アサリの香りもしっかり感じます。スプーンで舐めてみると、酸味とスパイス、生姜、そして濃厚なアサリのエキスが一体となっていて、思わず「ウマっ！」と声が漏れるほど美味。
例えるなら、ものすごく長い時間煮込んで、コクが最大限に増した“スパイシーなシーフードカレーの原液”といったイメージでしょうか。中華のオイスターソースの二歩手前くらいの濃度。「インド醤」とはよく言ったものです。これはご飯にのせたら間違いなく美味しいはず！ と確信しました。
漬物や佃煮といった付け合わせではなく、メインを張れる味なのです。実際に白いご飯にのせて食べると、香り高く、味わい深く、ちょっと表現が難しいほどの旨さ。かなり深みがあり、旨みもたっぷり。スパイシーではあるものの、辛さはマイルドです。
旨みがめちゃくちゃ強いのはわかったけど、もう少し辛味を足したい、と思った筆者。そこで、以前買ったカルディの「食べるガラムマサラ」のことを思い出しました。ガラムマサラとはご存知のようにインドのミックススパイスのこと。カルディの「食べるガラムマサラ」は、トマトや玉ネギ、カシューナッツを材料にスパイスで煮込んだ瓶詰め調味料で、かなりスパイシーなのです。
そこで、「あさりのアチャール」と「食べるガラムマサラ」をご飯の上にのせてみたところ…
これがまさにビンゴ！ 大正解でした。スパイスカレー専門店の“あいがけカレー”のような味わいに変化したのです。甘味、酸味、辛味、苦味、そしてアサリの旨味。この複雑な味わい。最高じゃないですか！ しかも、やったことといえば、材料を切るでもなく、火も使わず、ただ瓶からスプーンですくってのせただけ。こんなに手抜きで美味しくていいの？ と思ったほどです。
さらにこの2つを調味料として使い、ドライカレーにしてみたら、これまた想像の上をいく美味しさ。
ちなみにカルディの公式サイトによれば、「インド醤 あさりのアチャール」は、お湯で溶くと、あさり風味のカレースープにもなるそう。もちろんバゲットに塗ってワインのアテにしたり、ポテトサラダにちょい足ししても美味しいのは想像に難くありません。そう、使い方は無限大なんです。
これからどんどん気温が上昇し、蒸し暑い日が続きそうですが、この「あさりのアチャール」は、料理をサボるにはもってこい。カレー好きの人は絶対ハマると思います。ぜひ買って、その味わいのほどを試してみてください。
（撮影・文◎土原亜子）
