先日、カルディで買い物していたら「インド醤―あさりのアチャール―」というオリジナルの瓶詰めを見つけました。“アチャール”とは、インドでカレーとセットで出されたりするピクルス、つまりインドのお漬物です。
大根、玉ネギ、人参といったさまざまな野菜を、塩やスパイスで漬け込み、長期保存できるようにするのは日本の漬物と同じですが、違う点もあります。インドでは野菜だけでなく肉や魚介も材料にするんです。なので、イメージとしては、佃煮的な要素もある食べ物です。
ただ、このカルディで見かけた「インド醤 あさりのアチャール」は、瓶の外側から見ても、漬物とも佃煮とも断定できぬとろりとしたペースト状態。どうしても味が気になったので、ものは試しにと買ってみることに。帰宅後、食べてみると、これが想像をかなり超える美味しさだったので、その魅力をご紹介しましょう。
