「にんにくとクミンのサイコロステーキ」の作り方
材料（1人分）
・牛肉（厚さ約1cmのもの）……150g
・にんにく……1かけ
・クミン……小さじ1
・日本酒……小さじ2
・塩……ひとつまみ
・油……小さじ2
・醤油……小さじ2
・みりん……小さじ2
・パセリ……適量
作り方
1.牛肉を冷蔵庫から出したのち、2～3cmの角切りにする
2.ボウルに、おろしにんにく1／2かけ、クミン、日本酒、塩を入れてよく混ぜ、1.の牛肉に馴染ませ、15分ほど置く
3.フライパンに、粗みじん切りにしたにんにくと油を入れて弱火にかけ、香りが出てきたら1.の牛肉を入れ強火で焼き、表面に淡く焼き目がついてきたら、醤油とみりんを回しかけ、牛肉にからめる
4.醤油とみりんの香ばしい香りがしっかりと立ってきたら、器に盛付け、刻んだパセリを添えて出来上がり
スパイシーなクミンの香りは、実は醤油やみりんの和の調味料ともよく合います。フライパンの牛肉の脂の旨みに醤油とみりんのコクがプラスされたソースはビールにもぴったり。ぜひお試しくださいね！
●プロフィール
奥田ここ
国内外各地の市場を「師」とあおぎ、旬の食材を中心にした和食及びイタリア料理の料理教室を主宰。外国の方の参加や元築地市場内での調理室など、様々な場所とスタイルで開催するほか、各種媒体・広告へのレシピ提供や、食材産地の取材および食に関する話題の企画・執筆に加え、個別の要望に応じた出張料理や料理提案など、国内外問わず活動中。素材の味を大切にし、無駄なく使い切る献立作りを心掛けている。
（https://www.instagram.com/kokookuda/）
