「炒め白菜のスタミナにんにく鍋」のレシピ
材料（1人分）
・白菜……1/4個
・ニラ……1束
・長ネギ……1本
・すりおろしにんにく……1～2片分（お好みで）
・あごだし粉……大さじ1（ほかのだし粉でも可）
・ごま油……大さじ1
・味噌……適量
・ごま……適量
・黒コショウ……適量
作り方
1.白菜と長ねぎは一口大を目安に食べやすい大きさに、ニラは10cmを目安にカットする。
2.土鍋にごま油を入れ、あごだし粉を入れて炒める。香りが出始めたら、【1】をすべて入れ、さらに炒める。野菜がしんなりしたら、水がかぶるくらいに水を入れて蓋をし、中火で熱する。煮こむ間に、すりおろしたにんにくと味噌を練り混ぜる。
3.鍋が沸騰したら火を止め、好みの味加減になるまでにんにく味噌を溶き入れる。最後にごまと黒コショウをふりかけ、完成。
●プロフィール
料理監修／丸さん こと 丸山翔
埼玉県出身、東京在住。鉄板焼き料理人、マクロビオテックセラピスト。スケートボードライダーを経て料理修業を開始。自身の店を開店後、現在は野菜や自然食を得意とする半農料理人として出張居酒屋などのイベントも開催。トランスセクシャルとしてLGBTのサポート活動も行う。
HP: http://okonomimaru-sk8.wixsite.com/marusuke-kitchen
写真・文／木内アキ
北海道出身、東京在住。“オンナが楽しく暮らすこと”をテーマに、雑紙や書籍、ウェブなどで人・旅・暮らしにフォーカスした文章を執筆。好きなつまみは氷頭。目標は「きちんとした自由人」。執筆活動の傍ら、夫と共に少数民族の手仕事雑貨を扱うアトリエショップ『ノマディックラフト』を運営中。
HP: http://take-root.jp/
