『DRAWING HOUSE OF HIBIYA』の「完熟梅とほうじ茶のかき氷」
日比谷で “ニッポンのテロワール”を体感できるガーデンレストランとして人気の『DRAWING HOUSE OF HIBIYA（ドローイング ハウス オブ ヒビヤ）』から登場したのは、「福井県 完熟梅とほうじ茶のかき氷」。
完熟梅を甘露煮にして作ったソルベやエスプーマクリームに、牛乳で煮出したほうじ茶シロップをプラスしたさっぱりした甘味が絶品。口に入れるとフワッと溶ける餅菓子“おいり”の軽ろやかなサクサク食感に、虜になること間違いなし！
『NEW LIGHT』の「マンゴーとパッションフルーツのかき氷 ココナッツクリーム」
薪火料理とワインを楽しむオープンエアレストラン『NEW LIGHT （ニューライト）』のかき氷は 、「マンゴーとパッションフルーツのかき氷 ココナッツクリーム」。見るからに爽やか＆涼しげな色味に惹かれますよね。
今が旬のフルーツの王様、マンゴーとシード入りのパッションフルーツのWソースがかかっています。マンゴーの甘みとパッションフルーツの酸味が絶妙に絡み合い、氷が爽やかに溶けてゆきます。
美しいかき氷の頂にはココナッツ風味のエスプーマクリームがのり、ふわふわで滑らかな口溶け。溶けても美味しく食べられるよう、かき氷の中にミルクアイスも入っています。フルーツ感をより満喫したい人は、添えてあるパッションフルーツソースをかけてお試しあれ。
蔵前の隅田川沿い、スカイツリーやEAST TOKYOを背景にカジュアルビストロ料理を楽しめることで人気の『Riversidecafe Cielo y Rio（リバーサイドカフェ シエロ イ リオ）』。食通を唸らせるこちらのかき氷は、青梅果汁のさわやかな酸味と甘酸っぱさが風味を引き立てる、青梅づくしのかき氷「青梅ポーネかき氷」です。
シロップ漬けにした青梅から作ったみずみずしいジュレをアクセントに、ヨーグルトアイス、マスカルポーネチーズをのせた贅沢な一品。青梅果汁のさわやかな酸味と甘酸っぱさが、風味をグッと引き立ててくれます。まさに一度食べたら忘れられない、記憶に刻まれる味わいです。
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今や一年中楽しめるようになったかき氷ですが、暑い時期こそ楽しみたいもの。今年の夏は、見た目もボリュームも贅を極めたかき氷で、極上の一杯を堪能してみてはいかがでしょうか。
