首都圏郊外と新潟など全22店舗を展開する巨大魚チェーン『角上魚類』。いずれの店舗も地域密着型のため、エリア外の人は名前すら知らない人も多そうですが、各エリアでは絶大な人気を誇り、ある種のカリスマ的な支持もある人気チェーンです。
巨大チェーンでありながら「昔ながらの魚屋」にこだわる『角上魚類』は鮮魚の対面販売のほか、寿司、惣菜など、「魚類」にまつわるあらゆるものをラインナップしています。特に惣菜カテゴリーの中でも根強い人気があるのがお弁当です。
「たかがチェーン店のお弁当」と侮ることができません。新鮮な魚を丁寧に調理したものばかりですが、それでいて一般的なスーパーや惣菜店よりも安く設定されています。中には、惣菜コーナーがある『角上魚類』合計で月5万3千食も売り上げる弁当もあるとか。
それだけの人気を誇る『角上魚類』の弁当の秘密を探るべく、今回は『角上魚類』へ突撃！ 『角上魚類』の佐藤光徳惣菜課長のお話をお聞きしながら、その中身を徹底レポートします。
