日本一の魚屋チェーン!?『角上魚類』で絶対買いたい「神惣菜」7選

日本一の魚屋チェーン!?『角上魚類』で絶対買いたい「神惣菜」7選
食楽web

 突然ですが皆さんは、巨大魚量販店『角上魚類』をご存知でしょうか? 首都圏郊外と新潟など全22店舗を展開するチェーンです。

 各エリアでは圧倒的な人気ぶりで、近隣の街道沿いには渋滞が起きるほど。聞けば、全店合計の年商は400億に届く勢いで、生魚を扱うチェーンにして、この収益の実現はまさに「日本一の魚屋」と言って良いはずです。

今年2月にリニューアルした『角上魚類 日野店』
今年2月にリニューアルした『角上魚類 日野店』

『角上魚類』ではまず新鮮な鮮魚や寿司に目を奪われますが、通い慣れた人の間では、惣菜も絶大な人気を誇ります。多くのお客さんが惣菜コーナーに常時ごった返し、ときには選ぶのもままならないほどです。

『角上魚類』の惣菜コーナー
『角上魚類』の惣菜コーナー

 揚げもの、煮魚、焼き魚、弁当、南蛮漬けなどがありますが、いずれもスーパーや惣菜専門店の価格と同等かそれ以下。にも関わらず、味、鮮度は一般的な食堂やレストラン以上と思わせるものばかり。

 しかし、ここで疑問も浮かび上がります。確かに新鮮な素材を使い美味しくなることはフワッとわかるのですが、何故この価格と味を実現できるのか。また、その惣菜類はどのようにして作られているのか……。

 そこで今回は『角上魚類』の佐藤光徳惣菜課長を突撃! 話をお聞きしながら、厨房や各惣菜を徹底レポートします。