“もちふわ食感”がブームに！ 2020年に話題になった絶品「パン」12選

ブームはまだまだ続く！？ 個性あふれる「食パン5選」

行列が絶えない『マチダベッカリー』の「生地どけチーズ生食パン」

　食パン専門店『マチダベッカリー』は2月にオープン以来、行列の絶えないベーカリーとして話題になっています。注目したいのは看板商品の「ゆめちからもちもち生食パン」の新シリーズとして登場した「生地どけチーズ生食パン」。生地にチーズをとけこませて焼き上げた新感覚の生食パンです。

　生地には北海道十勝産高級品種の超強力粉「ゆめちから」単一品種のみを使用し、チーズがたっぷり練りこまれています。チーズの濃厚さにも負けない生地の旨みが感じられ、噛むほどにもちもち食感とチーズの香りが広がります。

『HARE／PAN（ハレパン）』の「純生食パン」

　全国に約120店舗を展開し、急成長を見せている純生食パン工房『HARE／PAN（晴れ時々パン）』。「日本の食卓に合う食パン」を目指してつくられた“ハレパン”は、毎日でも食べたくなるシンプルで優しい味わいが魅力。小さな子どもからシニア世代まで、老若男女問わず高い人気を得ています。

『ハレパン』が取り扱うのは「純生食パン」のみ。オリジナルブレンドの小麦粉と北海道産の生クリーム、はちみつを配合し、精密な時間と温度調整で焼き上げられた生食パンは、ふわっとした優しい甘みと、耳までモチモチの柔らかさ。このやさしい甘さと食感は、毎日でも食べたくなる飽きのこない美味しさです。

潮の香りあふれる湘南生まれの「海の和食パン」

　茅ヶ崎の商店街の一角にある『Bread studio mog』で作られているのは、お味噌汁にも合う「海の和食パン」。茅ヶ崎産品を投票で選ぶ「Choice！ CHIGASAKI」にも選ばれ、一度食べるとやみつきになるという人が続出しています。

　素材には、北海道産の小麦粉にミネラル豊富な沖縄産の海水塩、まろやかな甘さのきび糖、そして魚醤「えぼしの雫」を合わせています。ほのかに鼻腔をくすぐる魚醤の香り、生地に練り込まれた海苔が海を思わせ、噛みしめるとほんのりと甘い。高級食パンに引けを取らない味わい深さを堪能してみてください。

『Bread Code（ブレッドコード）』の数量限定「星の井食パン」

　鎌倉で行列のできる人気食パン店といえば、『Bread Code（ブレッドコード）』です。数種類の食パンがありますが、イチオシは14時から約20斤限定で販売される「星の井食パン」。

　素材には、国産小麦の最高峰といわれる貴重な『前田農産』の「キタノカオリ」や、秋田県産白神こだま酵母、自然海塩、喜界島産サトウキビ糖などを使用しています。20斤限定の理由は「他の食パンに比べて水分量がかなり多く、手ごねで作る作業も大変なので作れる量が限られる」ため。外はパリッと、中はもっちりと瑞々しく、とろける食感は感動ものです。

●SHOP DATA

店名：Bread Code 坂ノ下本店

住：神奈川県鎌倉市坂ノ下22-23
TEL：0467-53-7307
営：11:00～17:00 ※売り切れ次第終了
休：不定（HP上に告知）
https://bread-code.com/

北海道限定『Pasco夢パン工房』の「超熟北海道食パン」

　コンビニでもお馴染みの食パン「超熟シリーズ」に、北海道にしか売っていない限定品があるのをご存知でしょうか？　それが、北海道札幌市・江別市にある直営ベーカリー『Pasco夢パン工房』のみで販売している「超熟北海道食パン」。そんな希少な食パンが、オンラインストアでお取り寄せ可能になりました。

　北海道産の小麦粉「ゆめちから」、「春よ恋」、「きたほなみ」などをブレンド。美味しさの秘訣は香り高い小麦粉の良さを引き出すため、小麦粉を熱湯でα化し、低温でじっくり熟成していること。これにより、もっちり＆しっとりした食感と、小麦の豊かな風味や甘みが感じられます。