世界でも珍しい！ チェコ共和国の「アプリコットワイン」を飲みに本場に行ってきた

世界初、アプリコットのスパークリングワインが今年初登場

　アプリコットワインを造るうえで重要なのは、いかに香りを際立たせながら糖分を加えていくかだとPavel Lacina氏は語ります。アプリコットには元々多少の苦味成分が含まれているので、甘味をいかにバランスよくさせるかに尽きるそうです。

　将来的にはアプリコットの果糖を使う予定だそうですが、現在は醸造途中にブドウで造ったワインを入れて、酸度11、糖度45を基準に甘みを出しているとのことです。

　アプリコットワインは地域で健康酒としても知られており、血圧を下げるとともに心臓病にも効果があるとのこと。これは1リットルに25グラム含まれるポタシウム（カリウム）によるもので、1日の2グラムのポタシウムを摂取することで健康効果が発揮されるんだそうです。

　ちなみにオーナーの息子も病気でポタシウムが不足している状態になった際、病院で処方された薬ではまったく効果が無かったそうですが、アプリコットワインを沸かしてアルコールを抜いたものを飲ませたところ、3日と経たずに回復したそうです。

（撮影◎鈴木拓也　文◎島貫朗生）