卵かけご飯に合うお米はズバリ、これ！ その理由と炊き方のコツを伝授
卵かけご飯にベストマッチなお米として選ばれたのは、ズバリ「青天の霹靂」です。
JAグループによると、「青天の霹靂」の生産地は青森県で、「米の品種開発は寒冷地独特の悩みである「低温」との闘い。その低温を克服し、ふっくらとして適度な粘りと光沢のあるおいしいお米を開発しました」とのこと。
炊きあがりからしばらく保温していても適度な硬さがあり、食べ応えもあるのに重すぎない。冷めてもおいしく、上品な甘さが残る味わい深さが魅力です。
「粒が大きめで卵に絡みやすいんです。さっぱりしていてほどよい粘りと甘みがあり、卵かけご飯にぴったり。卵と絡めてもお米の食感が残るように、少し固めに炊くといいですよ」（東京ソロごはん。）
まとめ
とろりとした卵とちょい足し醤油、ふっくらと程よい粘りのある「青天の霹靂」が合わさると、どの素材の味もしっかりと感じられて実においしい！ 小分けパックもあるので、明日の朝ご飯にいかが？ ぜひお試しあれ。
（文◎編集部、料理監修◎東京ソロごはん。）
