汁なし担々麺｜『四川担担麺 阿吽』（浅草）
近年、新店がいくつも登場し、しかもどこも実力派ぞろい、にわかに活気づいている汁なし担々麺界隈ですが、中でも人気・評価ともに都内屈指のお店が『四川担担麺 阿吽』。今回は浅草・田原町にある支店『四川担担麺 阿吽 浅草』をご紹介します。
麺の上にはたっぷりの挽肉と水菜などの野菜。そして、花椒がこれでもかと振りかけられています。皿の底には、豆板醤や甜麺醤、そして辛さのもととなる辣油などで作られたタレがたっぷり。これを麺や挽肉、野菜に絡めるように混ぜていただきます。
こちらのお店の花椒は、香りが強い一番外側だけを使い、さらに香りが飛んでしまわないように毎日挽いています。麺は太めのモチモチ系。濃いタレに負けない力強さを感じます。
食べ始めると、じわーっと口の中に広がる痺れを感じます。この痺れが辛さと合わさると、なんともいえない旨みに。ぷりぷりした麺を口いっぱい頬張って、麻辣をまとめて味わえば、得も言われぬ快感を感じられますよ！
辛さと痺れのレベルが選べるこちら、辛いものが苦手という人もぜひ味わってもらいたい汁なし担々麺です。
●SHOP INFO
店名：四川担担麺 阿吽 浅草
住：東京都台東区西浅草1-1-13 カーサ田原町1F
TEL：03-5828-5525
営：11:00～15:00、17:30～21:00 ※材料がなくなり次第閉店
休：火（祝日の場合は翌日）
http://szechuan-aun.com/
