白焼きと蒲焼が一度に味わえる二段重
『うなぎ小林』（長野県諏訪市）
長野の諏訪湖周辺は鰻屋が多数点在しています。昭和30年代まで、諏訪湖から流れ出る天竜川で、天然うなぎが豊富に獲れたからだそうです。しかも、蒸し焼きの「関東風」と、蒸さずに焼く（地焼き）の関西風の店が混在していて、その両方の味が楽しめるという面白いエリアなのです。
そんな諏訪市の中でも人気店『うなぎ小林』は、正真正銘の四万十川の天然鰻を出すお店です。時価で5000円～1万円くらいまでで、予算を言えば、それに応じて出してくれます。というわけで、天然モノを食べてみたいと訪れたのですが、メニューを眺めていて惹かれたのが、「金銀鰻重」（5200円）という二段重ねのお重。養殖物ですが、「白焼きうな重」と「蒲焼きうな重」を同時に味わえる。これは珍しいと思って注文しました。
さっそく登場した二段重。上には白焼き重、下には蒲焼重。両方を並べるとなんとも贅沢な気分になります。
生わさびが一緒に出されるので、白焼きの方はわさび醤油で食べてみました。この食べ方は、お酒のアテとして白焼きを食べる方法ですが、今回は「うな重」ですから、もちろんご飯と一緒に食べます。うな重は“タレ命”と思っていましたが、このわさび醤油でご飯とうなぎを一緒に食べてみると、なかなかキリッと上品で美味しいんです。
もちろん、蒲焼きの方はこっくり甘めのタレで、安定的な美味しさ。白焼重と蒲焼重を交互に食べるという贅沢な体験ができました。
