天然の味を生かしたナッツの計り売り店
冒頭でも紹介したとおり、「nuts tokyo」は2017年1月に広尾にオープンして以来、「美味しく・楽しく・ヘルシーにナッツを日常に取り入れてほしい」をテーマに、シンプルにナッツの素材そのものを味わえる“プレーン”、スナックとして楽しめる“フレーバードナッツ”を中心に、お酒やナッツを使った軽食やスイーツまで提供し、ナッツの新しい楽しみ方を提案している店だ。
店内には木のナッツ専用カウンターが設置され、常時20種類ほどのナッツやドライフルーツが並ぶ。化学調味料や白砂糖は一切使わず、オーガニックの甘味やスパイス、ハーブなどの厳選素材で加工したオリジナル商品は、すべて量り売り。また、店内のイートインスペースでは、バリスタが淹れる本格コーヒー、ビールやワイン、ウィスキーなどと一緒に楽しむことができる。じつにスタイリッシュ。
あえて味を付けずに生やローストしただけのプレーンナッツは現在8種類。
老け防止から二日酔いまでナッツの優れた効能って？
「ナッツは日本語で言うと木の実のことです。簡単に採取でき、また保存もしやすいことから、人類にとっては農耕が開始される以前から貴重な栄養源だったと言われています。さらに世界各国の料理、お菓子、調味料に使われるだけでなく、体調を整える働きがあるということを昔の人は経験的に知っていたようです」と音仲さん。
つまり、ナッツは太古の昔から「スーパーフード」だとわかっていたのである。ではなぜ今、脚光を浴びているかというと、ズバリ、その栄養価の高さ。抗酸化作用が高いビタミンEやオレイン酸、成長ホルモン分泌を促すアミノ酸アルギニン、腸を整える食物繊維など、多方面から老化を防いでくれるのだから、現代人にとっては奇跡ともいえる「天然のサプリ」。それだけではない。酒好きにとっても嬉しいことに、「悪酔い、二日酔いを予防」の効果にも優れているのだ。
「ナッツに含まれる良質な脂質は、アルコールの吸収を緩やかにし、アルコールを分解する時にできる有害物質・アセトアルデヒドの分解も促進してくれると言われているんです。なかでも優秀なのはアーモンド。お酒を飲む前にアーモンドミルクを1杯飲んで、飲酒中にもつまめば、乱れることはないかも」
お店では絞りたてのアーモンドミルクも販売。
「アーモンドの生産量が世界一のカリフォルニアでは、生活にナッツが欠かせません。間食やワインと一緒に食べたり、砕いてサラダにかけたりと、いろいろなシーンで摂っているんです」
最後に、音仲さんに、自宅でもできるフレーバードナッツの作り方を教えてもらったのでご紹介しよう。
●おまけ
オーブントースターでフレーバードナッツを作ってみよう！
【1】山椒の華やかな刺激がくせになる
山椒アーモンド
【材料】
生アーモンド……一掴み
オリーブオイル……小さじ1／2
山椒……小さじ1（お好みで調整）
塩……少々
作り方
1.アルミホイルを耐熱トレイの上に広げて、そのうえで材料をすべて混ぜ、ナッツが重ならないように平たく広げ、オーブントースターで10分焼く。
2.味を見て、お好みで山椒、塩を足して味を調える。
※オーブントースターにより加熱時間は異なるので、焦げないようにチェックしながら焼きましょう。山椒の香りが立ってきたら焼き上がりの合図です。
【2】優しい甘さとサクサク感がたまらない
メープルローストアーモンド＆ペカンナッツ
【材料】
生アーモンド………／2掴み
生ペカンナッツ……1／2掴み
干しレーズン……お好み量
メープルシロップ……小さじ1
ココナッツシュガー……小さじ1/2
塩……少々
作り方
1.アルミホイルを耐熱トレイの上に広げて、そのうえで材料をすべて混ぜ、ナッツが重ならないように平たく広げて、オーブントースターで8分ほど焼く。
※【1】と同様に、焼き時間には注意しましょう。
（取材・文◎anko）
●SHOP INFO
店名：nuts tokyo（ナッツトーキョー）
住：東京都渋谷区広尾5丁目1-20七星舎ビル1階</
TEL：03-3442-1518
営：10:30～20:00
休：不定休
http://nutstokyo.jp
