メタボ対策にも注目! サーモン&サバを最高に美味しく食べる「おすすめレシピ」3選

ラヴィゴットソースのノルウェーサーモンレアステーキ

材料

・ノルウェーサーモン……2切れ
・キュウリ……1/2本
・赤パプリカ……1/4個
・黄パプリカ……1/4個
・アーモンド(あれば)……5~6粒
・パセリ……少々
<調味料>
・オリーブオイル……大さじ2
・マスタード……大さじ1
・ワインビネガー(お酢でも可)……大さじ3
・塩……小さじ1/4程度

作り方

1.サーモンは1人前180g程度になるようカットする。キュウリ、パプリカはみじん切りに、アーモンドは細かく砕いておく

2.ボウルに刻んだキュウリとパプリカ、アーモンドを入れ、調味料をすべて合わせてラヴィゴットソースを作る

3.フライパンでオリーブオイル(分量外)を熱し、サーモンの両面をサッと焼いて皿に盛り付ける。ラヴィゴットソースをかけ、刻んだパセリを散らしたらできあがり

 脂ののったノルウェーサーモンと、ラヴィゴットソースのさっぱりとした爽やかな風味がベストマッチ。暑い日に、よく冷やしたワインやシャンパンと楽しみたい一品です。

爆弾ノルウェーサーモン丼

材料

・ノルウェーサーモン……300g
・アボカド……1個
・お酢……小さじ1
・ひきわり納豆……1パック
・たくあん……50g
・オクラ……4本
・ごはん……2杯分(1人前200~300g程度)
・刻み海苔……少々
・しょう油……適量
・わさび……適量

作り方

1.サーモンは1~2cmの角切りに、アボカドは皮と種を除いて1cm角程度に切り、お酢をかけて混ぜておく

2.オクラはさっとゆでて5mm幅に、たくあんも5mm幅に切り、刻んでおく。ひきわり納豆は混ぜておく

3.器にごはんを盛り、具材を彩りよくのせ、刻み海苔をかける。しょう油やわさびをかけたらできあがり

 火を一切使わずに出来上がるので、テレワークなどで忙しい日にもぴったり! 刻んだたくあんが食感のアクセントになり、最後まで飽きることなく美味しく食べられます。