クリーミーさがたまらない！ 「お惣菜屋のポテトサラダ」のレシピ
材料（2～3人分）
・メークイン……2個（300g）
・きゅうり……1/2本（50g）
・玉ねぎ……1/8個（25g）
・人参……1/4本（40g）
・ハム……2枚
A
・酢……大さじ1/2
・はちみつ……小さじ2/3
・顆粒コンソメ……小さじ1/3
・塩……少々
B
・マヨネーズ……大さじ3と1/2～4
・練辛子……小さじ1
・牛乳……大さじ1と1/2
・ホワイトペッパー……少々
・塩……適宜
作り方
1．じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま鍋に入れ、かぶるくらいの水を注ぎ火にかける
＜point＞メークインを使用することでねっとり、しっとりした食感に仕上がります。
2．沸騰したら火を弱め，竹串を刺してスッと通るまで30分～40分茹でる
＜point＞皮付きで茹でることで水っぽくならず、旨味が流れ出ません。
3．人参は2mm幅のいちょう切りにし、耐熱皿に入れ水少々を回しかける。ラップをし電子レンジ600wで1分30秒加熱し、水気を切り粗熱をとる
4．玉ねぎは薄切り、きゅうりは2mm幅の薄切りにし、それぞれボールに入れ塩少々で軽くもみ、 5分置き水気をしぼる。ハムは縦3等分に切り、短冊切りにする
＜point＞野菜の水気をしっかり絞ることで、味がぼやけない
5．2のじゃがいもを取り出し、熱いうちに皮をむきボールに入れしっかり潰す
＜point＞じゃがいもは冷めると固くなるので、熱いうちにしっかりつぶすとなめらかになります。
6．5が熱いうちにAと玉ねぎを加え和える
＜point＞熱いうちに下味をつけることで味がしっかりと決まり、玉ねぎの辛みも和らぐ。
はちみつはコク、コンソメで旨味、酢で味を引き締めます。
7．6の粗熱が取れたら、きゅうり、ハム、人参、Bを加えて混ぜる
まとめ
完成！ じゃがいもが熱いうちにマヨネーズを加えると分離してしまうので、粗熱がとれてほんのりあったかいうちに混ぜるとなじみが良く、味も染みこみます。牛乳を加えるとよりしっとりクリーミ―な仕上がりになりますよ。ぜひお試しあれ。
