働く妙齢男女が直面する「野菜を摂らなきゃ」プレッシャーも何のその。楽しくおいしく、野菜で飲めれば最高！ と、酒に合う野菜のおつまみ、通称“ベジつまみ”を提案。外食好き＆料理ベタの酒飲み女性ライターが、マクロビ料理家・丸さんの指南を受けつつお届けします。
怒濤のような忘年会、家族や旧友とゆっくり過ごす正月、そして新年会。お酒をたしなむ人ならば、年末年始をまたぐこの時期はどうしても酒量が増えがちである。そして胃腸にむち打つ脂っこい宴会メニューに豪華な正月料理。さらには「寒いから」「正月休みくらいのんびり」という怠け者マインドによる運動不足まで追い打ちをかけてくる。つまりあれだ、この時期の酒飲みの内臓は弱りがちなのである。
かといって飲みたくないわけではないのが、飲んべえの面倒なところ。こういうときは、優しい味わいのつまみを肴に、チビチビと熱燗なんぞいくのがよろしいかな、なんて懲りない考えが頭をよぎっていたりして。
そこで登場したのが、大根おろしをたっぷり入れたみぞれ仕立ての煮物。小松菜、厚揚げ、しいたけと、見ためからして優しさ満点。
「大根には消化を助ける成分が入っていますから、こういう食べ過ぎがちなシーズンにはぴったりですよ。風邪を引きやすい時期でもあるので、身体を温めるショウガも入れましょう」
食べて気づいた。どの食材も、だし汁をたっぷり含むものばかり。口に入れるとジュワッと昆布だしの優しい風味が広がって、ほっこりと身体も温まる。水分摂るのも大事なのよね。この優しさには感動。それにしても、だしを含んだ大根のシャキシャキがさっぱりとしておいしい。いやあ、熱燗に合うねえ。
「適度にシャキシャキ感を残すために、大根をわざと粗くおろしています。おつまみにするなら、そのほうが食べやすいと思いますよ」
ひとり用の土鍋で作っても簡単にできる、と丸さん。飲みすぎた翌日のお助け的一品、弱ったた飲んべえを優しく包む味わいだ。
