味ぽんボナーラってどんな味！？ 「味ぽん」をフル活用する本格イタリアン専門店が虎ノ門に登場

「味ぽん」は旨みがしっかりしていて料理との相性抜群！ 気になるメニューは？

　ランチではパスタ 2 種、ディナーは前菜からデザートに至るまで、すべて「味ぽん」を使用した7 品のフルコースを味わえます。

　メニュー開発者の奥野義幸シェフは、「『味ぽん』は料理にとても使いやすく、旨みがしっかりしていて、塩味が良いバランスで決まっているので、素材との組み合わせ次第でどんな料理も変幻自在です」とのこと。気になるメニューの中身を一部、ご紹介します。

注目したい料理はこれ！ ランチパスタの一皿「味ぽん」ボナーラ

　注目したいのが、手打ちパスタに「味ぽん」を練り込んだ特製パスタを使っていること。あらかじめ酸を飛ばしてから生地に練り込むことで、パスタ本来の食感がいきるのだとか。カルボナーラから発想を得た「味ぽん」ボナーラは、追い「味ぽん」して味わうと絶品なのだとか。

　パスタソースや、上に添えた温玉やクロカンテにも「味ぽん」を使用。肉の旨みが際立つラグーソースと合わせることで、絶妙なバランスの味わいに仕上げています。こちらにも追い「味ぽん」して、味変を楽しみましょう。

　コース半ばで提供される魚メニューは、少し視点を変えたエスニック風イタリアンの一品。ココナッツソースと「味ぽん」の相性の良さに驚くことでしょう。

　最後のデザートは、「『味ぽん』フルーツガスパチョパンナコッタ」。ココナッツ風味のパンナコッタになんと、トマトとパッションフルーツ、「味ぽん」を合わせた特製ガスパチョが添えられています。パンナコッタのやさしい甘さとさわやかなガスパチョが、意外なほどベストマッチ。コースの締めくくりにふさわしい、至福のデザートです。

　今までに味わったことのないような「味ぽん」のイタリアン。ワイン片手に、楽しんでみてはいかがでしょうか。