うどんのつゆに牛テールスープが入った贅沢な一杯
まずは「牛焼肉冷麺」。冷麺という名前ですが、もちろんうどんです。オーダーが入ってから焼き始めるという牛肉とキムチ、ナムルなどの具材がトッピングされ、しかもつゆは牛テールスープ。なんとも贅沢な冷やしうどんです。
牛肉は醤油ベースに豆板醤やニンニクを効かせたタレで仕上げたもので、甘辛くソフトな食感。キムチはちょっと甘さもあります。これらがつゆにうまく溶け込んで、牛テールの旨み、酸味、辛さなど、いろんな味がミックスされて、濃厚でパンチの効いた豊かな味わい。コシのあるうどんともよく絡んでくれます。焼きたての牛肉のあたたかさと冷たいつゆのギャップも楽しいです。
一方の「辛辛牛焼肉冷麺」は、辛味噌が加わっています。これがとにかく辛い！ ビリッとくる刺激に、冷房の効いた店内でも額から汗がしたたり落ちるほど。しかし、これが旨いんです。まさに辛いのにやめられない系。つゆの濃厚な旨みと辛みが絶妙に合っています。古くから「夏こそ辛いものを」と言われるのは、辛いものを食べて発汗することで、涼しさを感じやすくなるための知恵。さらには辛味成分が胃液の分泌を促進し、食欲を増進させてくれるともいいますから、まさに暑くて食欲がないときにぴったりの一杯です。
そして最後にご紹介するのが「牛とうなぎのぶっかけうどん」。うどん×うなぎ──という発想が筆者にはなかったので、けっこうびっくり。うなぎはふっくらとしており、しかもかなり肉厚。食べごたえ感アリアリです。
ふりかけられた山椒のスパイシーな刺激がまた最高。こちらも“食欲増進系うどん”です。蒲焼きのタレがつゆに溶け込んで、これまた新鮮な味になっていますが、この味、何か記憶にあるなぁ…と思っていたら、牛すきうどんの味に似ています。そのコールドバージョンといった印象でしょうか。
これらのうどん、一部店舗を除く全国の丸亀製麺で7月14日から販売がスタートします（「夏の打ち立てセット」は7月21日より発売）。牛とうなぎのぶっかけうどんは7月24日まで、牛焼肉冷麺と辛辛牛焼肉冷麺は9月1日までの提供。暑さを乗り切るスタミナたっぷりうどん、味わってみてはいかがでしょうか。
（取材・文◎松本壮平）
