秋田県民に愛される老舗の味とは？
知人曰く、「安くて美味い、あの味はいつまでも忘れられない」とのこと。創業以来、市内高校の購買部やスーパーのパン売り場でも販売をしているそうで、いわば地元の方のソウルフード。チェーン店やコンビニでは体験できない味にワクワク。早速オススメされていたパンをいただきます！
惣菜パン部門No.1の「カツパン」は、200円でもどっしりとしたボリューム感があります。高校の購買だったら即完売しそう。ソースの香りが食欲を刺激してきます。
ひとくち食べてみると、しっかりした肉厚なカツと、ソースの染み込んだキャベツが相性抜群！ パンは表面がさっくり中はしっとりで食べ応えがあります。ソースはウスターと中濃のブレンドだそうで、パンチのある味わいです。でもジャンクな感じではなく、どこか優しい味を感じます。くどさも感じず、ペロリと完食。
続いて菓子パン部門人気No.1の『シューパン』をいただきます。上半分にチョコレートのコーティングがされ、バタークリームがサンドされた一品です。
ひとくち食べてみると、少し硬めのサクッと食感！ 表面はカステラ生地で作っているそうで、他では食べたことのない味わいです。バタークリームのコクのある甘さとチョコレートの風味で口の中に幸せが広がります。しつこさのない甘さなので、カロリーを忘れてパクパク食べちゃいます。
昭和の味を守り続ける、店長のこだわりとは？
あまりの美味しさに感動したので、現在3代目となる店長さんにお話をお伺いすることにしました。
「別に、うちのパンが特別美味しいなんて思ってないですよ（笑）」と開口一番に話す3代目店長。
「ただ、ウチのパンって創業以来レシピが変わっていないんです。世の中いっぱい美味しいものがありますが、昭和の懐かしい味わい、おふくろの味みたいなものを守る事に価値があると思っています。子供の頃から通ってくれたお客さんが、社会人になってから来ると『うわ！懐かしい味！！』とか『これ昔めっちゃ食べた！』みたいに驚いてくれたり喜んでくれたりする反応が見れると、嬉しいですよね。」（3代目店長）
今では大量生産品がどこでも買える時代の中で、変わらず昭和の味を作り続けるそのこだわりが、人気の秘訣だと感じました。また、パンは添加物不使用で、材料はなるべく秋田県産のものを使うようにしているなど、食の安全にも配慮されているそうです。ちなみに、土曜・祝日は売り切れも多いので、オススメは平日の日中です。また、取り置きを10個以上注文する場合は前日までの連絡が確実です。
「子供のころ、よく母親がおやつにパンを作ってくれたんです。その時の味というか、愛情みたいなのをお客さんも感じてくれたらなと思います。」
懐かしくて、どこか優しい味がしていたのは、そんな店長の想いがあったからかもしれませんね。色々な味に食べ疲れてしまった方、昔ながらの味にホッとしたい方は、懐かしいが新鮮な『パン工房かつた』に是非訪れてみてはいかがでしょうか。
（撮影・文◎平あきら）
●SHOP INFO
店名：パン工房かつた
住：秋田県横手市寿町7-20
TEL：0182-32-2860
営：7:00～19:00
休：日曜（※日曜以外も休む場合もあるため、事前に電話確認がオススメ）
