「モンサンミシェルの石畳」の味わいは？
話題の「モンサンミシェルの石畳」は、カカオパウダーで作ったグルテンフリーのショコラ生地で、なんと小麦粉も使っていません。濃厚なヘーゼルナッツのクリームをたっぷりサンドし、その上から砂糖不使用のチョコレートガナッシュをコーティングしたチョコレート尽くしの一品です。
砂糖不使用とは思えないほど超濃厚で、チョコレートの味わいや香りを存分に楽しめます。
ところでなぜパティシエが砂糖を食べられないなかというと、オーナーシェフの高谷さんは21歳のころに1万人に1人の発症確率といわれる「1型糖尿病」を発症。誕生日や記念日に欠かせないケーキを大切な人と一緒に安心して食べたいという自身の経験から、この低糖質スイーツが完成したのだそうです。
7月23日からは、新作「低糖質アイス」も仲間入り予定。シンプルな素材で作った素朴で優しい甘さが特徴です。暑い季節によく食べるアイス、ダイエットで血糖値の上昇を気にしている人や、香料や保存料が気になるという子育て世代の人にもオススメです。
