見た目にも美味しい！ 素朴な甘さの「タピオカ入りカラフルチェー」
ココナッツミルクに複数の具材を合わせたベトナムのデザート「チェー」。素朴な甘さで、食欲のない朝にもぴったり。見た目も華やかなので、おもてなしメニューにもおすすめです。
◎材料
・タピオカ……50g
・水……3と3／4カップ
・A ブラウンシュガー……小さじ10
水……1／2カップ
・B ココナッツミルク……2カップ
水……1カップ
・砂糖……小さじ10
・塩……ひとつまみ
・クラッシュアイス……適量
・お好みのフルーツ（パイナップル、バナナ、いちごなど）……適量
◎作り方
1．圧力鍋に水を入れ、沸騰したらタピオカを入れて混ぜて、5分ゆでてからフタを閉める
2．圧力鍋の取っ手のロックを確認し、メインバルブを3（高圧）にセットして強火にかける。圧力表示の緑色が見えたらとろ火にし、緑色のラインを保ちながら、15分加圧。火を止め、フタを閉めたまま、自然放置する
3．圧力表示が完全に下がったら、フタを開け、タピオカをざるにあげて水気をきる
4．別の鍋にAを入れて沸騰させ、ブラウンシュガーを溶かす。粗熱が取れたら 3を加える
5．別の鍋にBを入れて火にかけひと煮立ちさせる。ボウルに移し、冷やす
6．グラスに 4、1cm角に切ったフルーツ、クラッシュアイスを入れ、5を注ぎ、お好みでミントを添えたら出来上がり
