名古屋限定! 注目の“岡山かき”を心ゆくまで堪能できる飲食店フェアが2月からスタート!

カキのプロが語る岡山かきの魅力とは?

『oyster bar 海と月』オーナーシェフ・小澤省吾さん
『oyster bar 海と月』オーナーシェフ・小澤省吾さん

 岡山かきをはじめて食べたのは20年前です。貝柱を口にふくんだ時、その強い甘みに驚いたのを覚えています。冬の期間は、お店のスペシャリテであるカキフライに岡山かき(日生産)をよく使います。細かい目のパン粉を薄い衣にし、低温からゆっくりと揚げていくのがポイントです。そうすることで中までしっかり火が入り、パリッと張りのある香ばしさに。岡山かきは縮みにくいのでじっくり加熱できることもあり、うちの名物であるカキフライに向いているんです。

 特製のタルタルソースはカキそのものを楽しんでもらうため、すっきりとしながら複雑な味を感じてほしくて、様々なスパイスや香草を混ぜて、口当たりがクリーミーで滑らかになるように心掛けています。熱を加えると貝柱の甘みと味の違いが際立ちます。お客さまには、ぜひ岡山かき(日生産)の甘みと身のつまった食感を味わっていただければうれしいです。

フェア参加店舗1:『オイスターバー 海と月』(名東区藤見が丘)

「名物カキフライ(日生産)特製タルタルソース」
「名物カキフライ(日生産)特製タルタルソース」

 岡山かき(日生産)は加熱しても縮みにくいので、低温でゆっくりと薄い衣に揚げて、パリッと張りのある食感に。特製のタルタルはカキの邪魔をしないようクリーミーで滑らかに、各種スパイスや香草を混ぜ、複雑でさっぱりとした味に仕上げています。

●SHOP INFO

oyster bar 海と月外観

店名:oyster bar 海と月

住:愛知県名古屋市名東区藤見が丘79-4
TEL:052-774-2202
https://tabelog.com/aichi/A2301/A230111/23004318/?cid=google_yoyaku

フェア参加店舗2:『実家カフェ山田』(中村区深川町)

「ゆずタルタル岡山かきフライ定食」
「ゆずタルタル岡山かきフライ定食」

 オーナーの祖父が暮らした日本家屋をモダンにリノベーションした『実家カフェ山田』。陽だまりのある中庭を前に、ゆずたっぷりのタルタルをかけた岡山かきフライをいただけば、ほっこりできること間違いなし。

●SHOP INFO

実家カフェ山田外観

店名:実家カフェ山田

住:愛知県名古屋市中村区深川町3-33
TEL:052-453-1270
https://tabelog.com/aichi/A2301/A230101/23062015/

フェア参加店舗3:『スパゲッティハウスヨコイ住吉本店』(中区栄)

写真はバイキング(その他カッキー、カントリーカッキーも対象メニュー)
写真はバイキング(その他カッキー、カントリーカッキーも対象メニュー)

 長年名古屋で愛される元祖あんかけスパゲティ『ヨコイ』の住吉本店。岡山県産のカキは瀬戸内海で育ったぷりっぷりの極上物です。1つ1つ店舗手仕込みされたカキフライをトッピングした、『ヨコイ』創業当時からの冬季限定人気メニューです。

●SHOP INFO

スパゲッティハウスヨコイ住吉本店外観

店名:スパゲッティハウスヨコイ住吉本店

住:愛知県名古屋市中区栄3-10-11サントウビル2F
TEL:052-241-5571
https://yokoi-anspa.jp/

フェア参加店舗4:『スパゲッティハウスヨコイ錦店』(中区錦)

写真はカッキー(その他カントリーカッキー、バイキングも対象メニュー)
写真はカッキー(その他カントリーカッキー、バイキングも対象メニュー)

 元祖あんかけスパゲティ『ヨコイ』の錦店。岡山かきを卵で包み表面に焼き目を付けたら、オーブンに入れてふっくら仕上げる「カキの黄金焼き」。カキの旨味が溢れ出す、冬季限定の人気メニューです。

●SHOP INFO

スパゲッティハウスヨコイ錦店外観

店名:スパゲッティハウスヨコイ錦店

住:愛知県名古屋市中区錦3-14-25 アサヒビル1F
TEL:052-962-5855
https://yokoi-anspa.jp/

フェア参加店舗5:『スパゲッティハウスヨコイKITTE名古屋店』(中村区名駅)

写真は「カントリーカッキー」(その他バイキング、カッキーも対象メニュー)
写真は「カントリーカッキー」(その他バイキング、カッキーも対象メニュー)

 名駅直結の元祖あんかけスパゲティ『ヨコイKIITE名古屋店』。岡山かきを使い卵でふっくら仕上げた「カキの黄金焼き」に、女性に人気のオニオン・ピーマン・マッシュルーム・トマトといった野菜を加えた「カントリーカッキー」をぜひご賞味あれ。

●SHOP INFO

スパゲッティハウスヨコイKITTE名古屋店外観

店名:スパゲッティハウスヨコイKITTE名古屋店

住:愛知県名古屋市中村区名駅1-1-1JPタワー名古屋 KITTE名古屋B1F
TEL:052-433-1641
https://yokoi-anspa.jp/

フェア参加店舗6:『OYSTER BAR 酒肆石花』(中区錦)

「焼き牡蠣」(右上からニンニクバター、浜焼き、ウニとびっこ、チーズと青さ、素焼き、韓国みそバター、マヨネーズ粒マスタード、蟹みそ)
「焼き牡蠣」(右上からニンニクバター、浜焼き、ウニとびっこ、チーズと青さ、素焼き、韓国みそバター、マヨネーズ粒マスタード、蟹みそ)

 オイスターをお腹いっぱい食べたくなったらここ。繁華街の中心地ながら地下の隠れ家的な使い方ができる『酒肆石花』。このフェアのために用意する岡山かきは、身がふっくらとしてクセがなく、どんな味付けにも合うとのこと。いろんな味の焼きカキをご堪能してはいかがでしょう。

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OYSTER BAR 酒肆石花外観

店名:OYSTER BAR 酒肆石花

住:愛知県名古屋市中区錦3-9-20ホクトビルB1F
TEL:052-951-0269
https://www.shushi-sekka.com/

フェア参加店舗7:『牡蠣とワイン 大曽根 Oysters』(北区大曽根)

岡山県 日生産(生カキ)
岡山県 日生産(生カキ)

 女性を中心にカキ大好きな方に人気の『大曽根 Oysters』。岡山県日生町の一年カキは、甘みがとても強く、さっぱりといただけると店長が太鼓判を押します。クセがなく、えぐみも少ないので万人向き。何個でも食べられそう。

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牡蠣とワイン 大曽根 Oysters外観

店名:牡蠣とワイン 大曽根 Oysters

住:愛知県名古屋市北区大曽根3-14-38
TEL:052-918-7221
https://ozoneoysters.owst.jp/

フェア参加店舗8:『オイスター&おばんざい 石花Hanare』(中区錦)

岡山産 牡蠣フライ
岡山産 牡蠣フライ

 栄の中心地で静かにくつろげる『石花Hanare』。一年で出荷される岡山かきは加熱調理しても縮みにくいから、揚げても食べ応えある大きさのまま。お店で仕込む自家製タルタルソースに、塩・レモンをかけるとカキの旨味が一層際立ちます。

●SHOP INFO

オイスター&おばんざい 石花Hanare外観

店名:オイスター&おばんざい 石花Hanare

住:愛知県名古屋市中区錦3-9-20ホクトビル3F
TEL:052-971-3939
https://www.teamroots-nagoya.com/hanare/

●DATA

“岡山かき“いただきますフェア

期間:2022年2月1日(火)~2月28日(月)
プレゼント:特典(1)【MOTTERU】製 岡山かきロゴ入りエコバック 400名、特典(2) 日生かき(円盤むき身500g)100名
*詳しくは紹介した飲食店に設置の卓上POPをご覧ください。

主催:岡山県農林水産部水産課振興班

(撮影◎板橋史裕 文◎金子哲也)