鳥肌が立つほど旨い絶品煮干しそば
しかし、これがスゴかった！ スープは、醤油と鶏ガラベースの非常に上品な味。ひと口目から感激しました。ツルンとなめらかな自家製ストレートの細麺をすすると、醤油の香味が溢れます。豚バラと肩ロースのチャーシューの食感、味わいの違いも最高。煮卵の味の染み具合も中のとろみ具合も、メンマの味付けの油の量も絶妙。スープを最後の一滴まで残さず飲み干し、それでも後味がさっぱり。食べ始めから食べ終わりまで、完璧としか言いようがない。
よし、次回は絶対、「煮干しそば」にしようと決めて、その日は店を後にしたのです。しかし人間とは愚かなもので、一度知ってしまった完璧な味を忘れられるはずもなく、以来、2回、3回、4回としつこいくらい「中華そば」をリピート。何度食べても旨い。いやどんどん旨さの真髄が伝わってくる深い中華そばなのです。そして、ようやく何回目かで思い切って「煮干しそば」を注文しました。
これがまた衝撃的でしたね。鳥肌が立つくらい旨いんです。「中華そば」とはまったく印象が違います。着丼した瞬間から煮干しの香りが立ち込め、スープを飲めば、その煮干しによる旨味がたっぷり。背脂が入っているのですが、その甘みが非常に上品に感じられます。
麺は自家製の太麺で、ぷるんと縮れていてコシがある。麺自体に小麦の味わいがしっかりとあって、スープをまとった麺を噛みしめるのがたまらなく楽しいのです。「煮干しそば」ってこんなに旨いんだと、またまたリピートを重ねていきました。
ところで、『中華そば しながわ』の店主・品川龍一郎さんのことを追記しておくと、若くして様々な名店で修業を重ね、2007年に自らの店『中華そばゼットン』をオープン。その中華そば、つけそばは、口コミで話題となり、あっという間に大行列店に。
そして、2008年11月に店名を『BASSOドリルマン』に変え、2014年に2号店として『中華そば しながわ』をオープンしたのです。ちなみに『BASSOドリルマン』は2018年に店を閉じ、現在、店主の品川さんは秋田県羽後町『BASSOどりるまん商店』とこの『中華そば しながわ』を行き来しているのだそうです。
ともあれ、私は、ここの「煮干しそば」を食べて以来、様々な店の煮干しそばを食べ歩くようになりました。いわば、私の煮干しそばの原点の味といっても過言ではありません。今でも時折、『しながわ』さんに戻って至高の「中華そば」と「煮干しそば」を食べたくなります。そして食べるたびに、また美味しくなったかもと、感激するのです。
ちなみに、友人の情報によると、油そばの「ABRASSO」（880円）も美味しいとのことなので、近いうち食べてみようと思っています。ちなみに今、ファミリーマートでその「ABRASSO」がカップラーメンになって販売されているそうです。見かけたらぜひ試してみてください。
（撮影・文◎土原亜子）
●SHOP INFO
店名：中華そば しながわ
住：03-5926-6178
TEL：東京都豊島区西池袋4-19-14
営：11:00～15:00、 18:00～22:00
休：無
https://twitter.com/shinachuu
●プロフィール
荒川治
東京都内在住のタクシー運転手。B級グルメ好きが高じて、現職に就き、お客さんを乗車させつつ、美味い店探しで車を回している。中年になってメタボ率300％だが、「死神に肩をたたかれても、美味いものを喰らって笑顔で死んでやる」が信条。写真検索で美味しそうなモノを選び、食べに行って気に入ればとことん通い倒す。でもじつは、自分で料理を作ることも好きで、かなりの腕と評判。
