今年も冷やし中華始まる！ 神保町で一度は食べたい名店の絶品「冷やし中華」5選

モチモチ麺と具材のシャキシャキ感で後味スッキリ！『三幸園　白山通り店』

　続いて、「餃子の名店」として知られ、特にランチ時には行列が絶えない名店『三幸園　白山通り店』の「冷やし中華」をご紹介します。『中華 成光』よりも、具材の量がやや多めでお得感があります。

　具材は焼豚、錦糸卵、キャベツ、もやし、紅生姜、からし。「冷やし中華」の具材にキャベツとは珍し　いですが、このシャキシャキした食感が楽しく、この辺は餃子の知見が反映されているように思います。麺は太めのモチモチしたもので、酸味が強めのタレとよく合います。『中華 成光』の「冷やし中華」が麺とタレが主人公で、具材はあくまでも脇役的な印象に対し、こちらの「冷やし中華」は、麺、タレ、具材を渾然一体として味わえる印象で美味！

具材たっぷりでサラダ感覚でいただける絶品「冷やし中華」！『源来酒家』

　最後は、創業76年の老舗店『源来酒家』の「冷やし中華」。こちらの「冷やし中華」には焼き豚、ハム、錦糸玉子、中華クラゲ、キュウリ、豆もやし、水菜、紫キャベツ、レタス、プチトマト、人参など、具材が豊富で、これだけを見ればむしろコストパフォーマンスに優れているように感じます。

　ドッサリ乗った具材をかきわけ、まずタレに浸かった麺をいただくと、コシは控えめですが、モチモチした柔らかな麺を味わえます。この特徴的な麺と具材を合わせていただくと独特の食感を生み出し、ヤミツキ感があります。また、タレは酸味強めの甘さ控えめで、具材に対するドレッシング的な印象で、サラダ感覚でいただける「冷やし中華」という印象で、罪悪感なくガツガツいただける罪な味。落ち着いた雰囲気のお店なので、女性にもオススメしたい「冷やし中華」です。

神保町でしか味わえない個性的な「冷やし中華」が楽しめる！

　本記事の通り、その味わいはバラバラで、各店ともに「他店との差別化」をしっかり考えて味の設計をしているように思いました。1つの街で、これだけ多彩な「冷やし中華」を楽しめるというのも、今の東京では珍しいのではないでしょうか。

　ここまで「神保町の冷やし中華」の名店をご紹介しましたが、本取材は 過去の情報を元に作成しています。物価高騰のアオリなどを受けて、お店によっては価格が変動している可能性があることをご了承いただければ幸いです。

　ぜひあなた好みの「冷やし中華」を見つけてくださいね。

（撮影・文◎加賀ま波、松田義人）

※過去の掲載情報を元に作成しているため一部変更れてている可能性があります。

※一部の店舗ではまだ「冷やし中華」が始まっていない場合もあります。事前に確認をすると安心です。